貓空地區目前僅有不到五位茶農仍在種植有機茶——張福欽是第一位，1999年轉型至今，仍堅持用鐮刀手工除草。

余三和是台灣自然農法茶領域的先驅。二十年來堅持不施肥、不修剪、不灑藥，任茶樹自然生長。走進他的茶園,看見的是一場關於茶、耐心，與人為干預極限的實地紀錄。