貓空地區目前僅有不到五位茶農仍在種植有機茶——張福欽是第一位，1999年轉型至今，仍堅持用鐮刀手工除草。

貓空有著少數仍堅持種植正欉鐵觀音的茶農。產量稀少、製程繁複，只為留住一種快要消失的手藝。「威叔茶莊」擁有絕美的山景，讓遊客恣意在最美茶室中享用鐵觀音茶。