梅山・有機野放烏龍
張恭足嫁入茶農家庭後，說服夫家轉型有機，歷經三年轉型期驗證，茶樹遇到害蟲也只能任蟲吃，年採收量從百斤腰斬至一半。如今，茶園持有產銷履歷驗證，其中一塊純野放茶區更完成有機認證，因四周無鄰近農地，不需設置隔離緩衝帶，天然程度在阿里山茶區中並不多見。
張供足是少見又能幹練下茶園、又能優雅上茶桌的女茶人。
茶行之間穿插種植油加利樹、李子樹、蘋果樹、桂花與咖啡樹，形成刻意經營的生物多樣性，直接影響土壤結構與茶葉風味。張恭足會撥開土讓我聞——那是鬆軟的、乾淨的、有機農法幾年下來才有的芬芳。主要栽培品種為青心烏龍，野放茶區的產量有限，風味卻難以複製。
茶供足的茶樹不採用機剪，茶樹之間疏鬆地生長，穿插著其他種植樹種，平衡生物多樣性。
張恭足算是茶農界罕見的驚世媳婦：既堅持有機轉型、又親自下園管理，摸土的手也能摸插花的剪刀、佈置出一席美麗的茶席美學。「我喜歡花！」走入她的花園，綻放的繡球花，與愛琴花、薰衣草爭奇鬥豔，她將空間整理出許多空白，讓花盡情能揮灑其美麗。
季節性花卉在張供足的綠手指下長得又美又健康。
茶園一隅有一棟兩層樓高的木造建築，由張恭足邀請「太和茶屋」的簡嘉文老師打造（他也是一名奇茶人），門框與玻璃均為張恭足二手蒐集，沒有冷氣，山風穿堂而過，自成溫度。茶屋命名為「小室茶哉」。
茶供足的茶室運用搜集來的二手玻璃和木材所搭建，還有可愛的二樓小閣樓茶室可容納三人。
茶席上使用蔡江隆老師以在地土料製作的茶器，揚香聚香效果特別出色。我們造訪時，張恭足取出一批民國100年的野放青心烏龍，陳放多年，茶湯沉穩，帶著時間才有的靜氣。搭配天然草本琥珀糖——蝶豆花、櫻花、薰衣草等口味——一口茶、一口甜，山上的下午就這樣過了。
鄰居簡太太的手藝好得不得了，用天然的蝶豆花、櫻花等材料所製成琥珀糖，侍茶的好搭配
張恭足過去在醫院工作，對生死與日常的重量自有一套理解。嫁入山中後，她把這套理解帶進農事。「轉型期間也想過要放棄，沒有收入真的很辛苦」，她雲淡風輕地說，不過這一切都熬過來了，兒子也長大即將出社會了，她也養出一批挑嘴的老客人，成績終於透過時間而證明。
被一個認真耕作十幾年的人接待，喝她親手種的茶，聽她雲淡風輕說那些差點放棄的年份，何其有幸。
另一間茶室空間適合不能久坐盤腿的貴賓，還有冷氣吹。
美好的兩天一夜安排
倘若你是茶迷，而阿里山神木區、阿里山小火車都吸引不了你了，那麼瑞豐鄉的太和村就太適合你了。
賴坤陽的家是自建的小木屋，二樓的高架小木屋尤其涼爽。
這裡有一間深受歐美觀光客喜愛的「賴坤陽的家木屋民宿」，是第一代賴坤陽夫婦親手建置的高腳木屋群，當時第一批隨著政府推動台灣休閒農業發展時期創辦民宿的。現由兒子賴俊謀經營。第一代的父親過去為伐木工人，對木材特性瞭若指掌，不僅住家自己蓋，檜木、樟木都懂得選用，周邊更種植數十種花卉植栽、果樹，一般常見的螢火蟲、蝴蝶、甲蟲等，點綴的民宿更加有生氣，造就今日住進民宿就粗獷不羈的特殊風格。
賴坤陽的家望出去的景緻，夜晚時星空一覽無遺。
由於瑞峰位於海拔800～1300公尺的高山地帶，小木屋用不著冷氣，即便是白天三十多度的酷暑，夜晚入睡可是得拉棉被的。住宿採一泊二食，全區可住30人左右，餐廳的圓桌可席開三桌，一人入住也有小樹屋與友善一人的餐食，是大團或散客都友善的住所（惟大遊覽車不能停）。
一人入住的團膳也提供非常友善的份量。
賴俊謀說故事的口才好，講起地方故事往往逗得住客呵呵大笑，晚上吃飽飯後會帶住客散步一小時、夜訪地方的老雜貨店。他也帶我去看父親栽種的台灣山茶園，約莫十五年的樹齡，做出來的山茶喝來順口純淨。
賴坤陽也有種植台灣山茶，滋味純淨，喝來舒服順口。
住在山上的風格極簡，早晚開飯時間是所有住客一起進入餐廳，吃飽後幫忙收盤子，有部分自助的茶油、白飯、辣椒醬、果汁、咖啡等，多數設備都是簡單質樸的，倒是房間廁所有免治馬桶讓我驚喜了。
賴坤陽的家有部分房間沒有冷氣，吹著山上的風甚是舒適。
海鼠山1314觀景台
距離民宿車程十分鐘的海鼠山，簡直是台灣最美的茶園風光，電線地下化的關係，可享受360度無死角的茶園美景，日出雲海、夕陽、銀河，都美得令人屏息。沿路開上山的途中，兩側盡是茶園，開到停車場後得再步行約20分鐘上觀景台（路窄難會車，不建議開上觀景台）。
當地致力於保育瀕危的「山麻雀」，在賞景之餘，也可在林間聆聽特有的鳥鳴聲。
觀景台旁設有無人自助的良心咖啡茶店，有飲水機，還有自取投幣即可享用熱茶或咖啡，為登頂旅人帶來溫暖，甚至要自備茶具上觀景台的涼亭泡茶，都是很方便的。
步道與茶區較無遮蔽物，建議在清晨（觀賞日出）或午後前往，以免曝曬。
賴俊謀笑說，山頂上的白色鐵塔過去其實是廢棄物，值到1314的高度被發現可用諧音梗行銷後，鐵塔重新上了白色油漆，以愛情形象得到重生的機會，1314觀景台也成為比瑞峰更知名的景點了。
1314愛情塔原來是廢物再利用的好案例。
Q&A
兩天一夜的建議行程？
僅供參考，應依交通方式有而調整。
梅山瑞峰的茶和阿里山茶有什麼不同？
→ 梅山鄉瑞峰村屬阿里山山脈北段，海拔介於800至1200公尺之間，氣候冷涼、雲霧充足，茶葉生長緩慢，是台灣高山茶的核心產區之一。茶供足的野放茶區進一步捨棄肥料與農藥，讓茶樹在多樣化的植被環境中自然生長，風味表現與一般商業茶園有明顯差異。
什麼是野放茶？野放茶和有機茶一樣嗎？
→ 野放茶指不施肥、不噴藥、不機剪，讓茶樹自然生長的種植方式，著重於減少人工干預。有機茶則是通過第三方認證機構驗證的法定標章。茶供足的野放茶區同時符合兩者——既是野放管理，也已完成有機轉型驗證，兩個條件並不互斥，但也並非所有野放茶都擁有有機認證。
茶供足可以直接去嗎，還是需要預約？
→ 需要事先預約。茶供足是運作中的農場，非開放式茶館。可透過 Facebook（茶供足）或電話（0913-126358）聯繫，外籍旅客可透過 The T Scout 預約含英語導覽的體驗行程。
從嘉義市或阿里山怎麼去茶供足？
→ 茶供足位於梅山鄉瑞峰村新興寮，從嘉義市開車約需60分鐘，沿台18線或縣道162甲轉入山區產業道路。山路較窄，建議開車前往，並事先確認路線。不建議騎機車或自行車，部分路段坡度較陡。
茶供足適合帶小孩或長輩一起來嗎？
→ 茶席體驗節奏緩慢，適合喜歡安靜環境的訪客。小木屋茶屋為兩層樓木造建築，無電梯，行動不便者需留意。茶園步道為自然土路，建議穿著包覆性鞋款。整體氛圍適合成人旅遊或小型家庭，不適合需要大量互動娛樂的兒童團體。
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